Pascal POOT, un maraîcher qui cultive des légumes sans eau

Maraîcher situé au nord de Béziers, Pascal Poot est personnage atypique qui arrive à faire pousser des légumes sans eau ni pesticide. Ses résultats impressionnent et déroutent les ingénieurs agronomes des quatre coins de la France. Assez pour pour lui rendre visite régulièrement et observer sa méthode.




Pour cultiver la majorité des légumes, cela nécessite du soleil et forcément un peu d'eau. Ou pas visiblement. Depuis quinze ans, ce maraîcher arrive à donner vie à des fruits et donc des légumes en pleine sécheresse. Pascal Poot a une méthode bien originale : il les fait pousser, ne les traite pas du tout et vient seulement les cueillir quelques mois après. Il sélectionne et produit ses propres semences.

Mais son vrai secret, c'est qu'il crée ses propres semences. "Depuis trente ans, j'ai commencé à faire de la sélection moi-même, et faire en sorte que les plantes apprennent à résister par elles-mêmes aux maladies, et ça marche", explique le cultivateur. À l'origine de sa démarche, il y a des contraintes : ses 3 hectares n'ont pas d'accès à l'eau, c'est pourquoi Pascal Poot a compté sur des variétés anciennes, plus résistantes.